Холодильник – не лучшее место для клубней. При температуре ниже 4°C крахмал быстро превращается в сахар, из-за чего вкус становится сладковатым, а текстура – водянистой. Оптимальный режим – от 5 до 7°C….
Все новости
Как обеспечить правильные условия хранения с учетом температуры влажности и вентиляции
Ставьте термометр и гигрометр в каждом помещении, где лежат запасы. Без показаний приборов – гадание на кофейной гуще. Для большинства продуктов и материалов подойдёт температура от +5 до +18 °C и влажность в…
Методы защиты урожая от болезней и вредителей при хранении сельскохозяйственной продукции
Первое, что стоит сделать – снизить влажность в помещениях до 60–65% и обеспечить стабильную температуру от 2 до 10 °C. Большинство грибков, вызывающих гниль, активизируются уже при 70% влажности. Даже кратковременное превышение этих…
Контроль микроклимата в хранилищах с помощью датчиков и автоматических систем
Сначала – влажность. Для большинства овощей и фруктов уровень 85–95% – это граница между сохранением и порчей. Погрешность даже в 3% запускает плесень или пересушивание. Самый точный способ держать под контролем –…
Правила сбора сортировки и обработки плодов перед длительным хранением
Срывать плоды лучше в сухую погоду и не дожидаясь полного созревания. Перезревшие быстро портятся, а сырые – подгнивают. Идеальный момент – когда плод легко отделяется от ветки, но кожура ещё упругая. Не…
Практические способы продлить свежесть овощей и фруктов дома без лишних усилий
Не мойте плоды до закладки в холодильник – влага ускоряет развитие плесени и гнили. Особенно это касается ягод, томатов и зелени. Лучше удалите грязь сухой щеткой или салфеткой, а мойку оставьте на…
Как правильно хранить яблоки — выбор сорта подготовка и условия хранения
Антоновка, Анис, Богатырь и Лобо – лучшие кандидаты для длительного хранения. Летние и сладкие сорта вроде Белого налива или Мельбы портятся быстро, даже в прохладе. Если цель – сохранить урожай до весны,…
Альтернативные способы хранения продуктов от биопрепаратов до подземных буртов
Для сохранения продукции без потерь важно правильно выбрать способы защиты и долговременного хранения. Один из простых и действенных вариантов – использование биологических препаратов. Эти средства активируют процессы, которые помогают замедлить гниение и…
Технологии хранения плодов от классического охлаждения до контролируемой атмосферы
Храните яблоки при 0 °C и относительной влажности 90–95%. Это позволяет удерживать сочность до 6 месяцев без заметной потери качества. При более высоких температурах ускоряется размягчение и накапливается этилен – гормон старения. Груши…
Озонирование при хранении продуктов для обеззараживания и увеличения срока свежести
Регулярная обработка воздуха активным кислородом в камерах позволяет снизить развитие плесени, подавить патогенные микроорганизмы и уменьшить необходимость в химических средствах. Это особенно актуально для яблок, груш, ягод и зелени, чувствительных к остаточным…